Những điều nên biết khi kinh doanh cà phê take away

take away cà phê mang đi

Tại sao kinh doanh cà phê take away thời gian này lại hot như vậy? Bí quyết thành công công của loại hình này là gì và để có thể triển khai mô hình này bạn cần chuẩn bị những gì? Tất tần tật những thắc mắc của bạn sẽ được giải đáp cụ thể qua những thông tin được tổng hợp ở bài viết dưới đây. 
Nội dung bài viết:

1. Cafe take away là gì?

2. Mô hình kinh doanh cafe take away phổ biến hiện nay

2.1 Mô hình kinh doanh xe cafe take away

2.2 Mô hình kinh doanh nhượng quyền cafe take away

3. Mở quán cafe take away cần chuẩn bị những gì là đủ?

các trang thiết bị khi mở quán cafe
Kinh doanh cà phê take away cần những gì?

1. Cafe take away là gì?

Chắc hẳn ai trong số chúng ta cũng đã từng nghe nói hoặc đã từng thưởng thức một ly cà phê take away. Tuy nhiên có không ít người lại chưa biết loại hình kinh doanh cà phê take away là gì

“Take away” hay còn có nghĩa là “mang đi” trong tiếng anh. Loại hình cafe take away hay còn được hiểu là cafe mang đi. Loại hình này thường rất phù hợp với những người có nhịp sống bận rộn, không có quá nhiều thời gian để lê la quán xá như sinh viên, người làm văn phòng.

take away cà phê mang đi
“Take away” hay còn có nghĩa là “mang đi” trong tiếng anh

Khách hàng có thể lựa chọn món đồ uống mà mình cần trên bảng menu được dựng phía trước quầy pha chế với mức giá được niêm yết rõ ràng. Sau khi nhận order và thanh toán, người bán hàng sẽ pha chế và trả đồ uống cho khách hàng để mang đi ngay. Đây chính là đặc điểm khác biệt lớn nhất giữa cafe truyền thống và coffee takeaway. 

2. Mô hình kinh doanh cafe take away phổ biến hiện nay

Kinh doanh cà phê mang đi đang là một trào lưu kinh doanh mới được nhiều người lựa chọn hiện nay. Vậy loại hình kinh doanh này đang được phát triển với những dạng mô hình nào? 

2.1 Mô hình kinh doanh xe cafe take away

Khi cuộc sống ngày càng bận rộn, nhịp sống trở nên hối hả hơn thì quỹ thời gian dành cho việc nhâm nhi một ly cafe cũng trở nên eo hẹp. Nắm bắt được xu hướng đó, nhiều xe cafe take away ra đời ở những vị trí dễ tiếp cận mọi người như lề đường, góc phố, các khu chợ, trước cửa văn phòng… 

mô hình kinh doanh xe cà phê
Mô hình kinh doanh xe cafe take away

Chính bởi sự thuận tiện trong việc tiếp cận khách hàng này nên kinh doanh cafe take away trên xe trở thành trào lưu được khá nhiều người lựa chọn hiện nay. Ưu điểm của loại hình này chính là chi phí thấp, vốn đầu tư không nhiều lại không cần phải thuê mặt bằng hay mua sắm bàn ghế, trang trí nội thất. Từ đó tối ưu hoá chi phí và gia tăng lợi nhuận cho người kinh doanh. 

2.2 Mô hình kinh doanh nhượng quyền cafe take away

Nếu đang sở hữu nguồn vốn lớn và có ý định kinh doanh cafe take away, tuy nhiên bạn lại không muốn dầm mưa dãi nắng suốt cả ngày thì có thể thử sức với hình thức nhượng quyền. Ưu điểm của hình thức này chính là việc thương hiệu đã có một chỗ đứng vững chắc trên thị trường. 

các trang thiết bị khi mở quán cafe
Mô hình kinh doanh nhượng quyền cafe take away

Bởi vậy nên khi mới bắt đầu bạn đã có một lượng khách trundichg thành. Đó là còn chưa tính đến việc bạn sẽ được chuyển giao công thức pha chế cũng như quy trình quản lý. Việc mà bạn cần phải thực hiện đó chính là hiểu và thực hiện theo mà thôi. 

Trên thị trường hiện nay đang có 5 thương hiệu lớn mở cafe take away theo hình thức nhượng quyền có thể kể đến như: Starbuck, Effoc, Trung Nguyên, Milano, Viva Star… Bạn có thể cân nhắc ưu, nhược điểm của từng thương hiệu để đưa ra sự lựa chọn phù hợp nhất. 

3. Mở quán cafe take away cần chuẩn bị những gì là đủ?

Mở quán cafe take away mặc dù chi phí không cao, tuy nhiên bạn cần phải có sự chuẩn bị kỹ lưỡng ngay từ ban đầu để hiệu quả kinh doanh thu về tốt nhất. 

3.1 Xác định khách hàng mục tiêu của cafe take away là ai?

Xác định khách hàng mục tiêu chính là một trong những yếu tố quan trọng nếu muốn mở quán cafe take away. Bởi nếu bạn không hiểu khách hàng của mình muốn và cần gì thì không thể cung cấp được dịch vụ phù hợp.

 

xác định khách hàng mục tiêu
Xác định khách hàng mục tiêu của cafe take away là ai?

Đối tượng khách hàng của cafe take away thường là những người khá bận rộn và không có nhiều thời gian rảnh rỗi để nhâm nhi cafe và thư giãn tại các quán xá. Thường là dân văn phòng, học sinh, sinh viên, những người trẻ tuổi nhưng không có nhiều thời gian. Bởi vậy nên sự nhanh chóng, tính tiện lợi nhưng vẫn đảm bảo được mùi vị sẵn có của cafe là những gì mà khách hàng cần. 

3.2 Thuê địa điểm mở quán

Khi đã xác định được đối tượng khách hàng mà mình hướng tới thì việc định vị địa điểm cũng trở nên dễ dàng hơn. Như đã phân tích ở trên, vì đối tượng chủ yếu là những người trẻ tuổi, vậy nên địa điểm phù hợp nhất của những quán cafe take away thường nằm gần trung tâm thành phố, trước cổng toà nhà, văn phòng, công ty, trường học… Những nơi thường xuyên tập trung các đối tượng khách hàng mục tiêu.

địa điểm mở quán phù hợp
Địa điểm mở quán phù hợp với khách hàng mục tiêu

Bên cạnh đó dọc các tuyến đường chính nơi mọi người thường xuyên qua lại, đặc biệt là trong giờ đi làm cũng là địa điểm phù hợp để các xe cafe take away toạ lạc. Điều này vừa tiết kiệm chi phí cho người kinh doanh lại tiết kiệm thời gian và tạo sự thuận tiện tối đa cho khách hàng. 

3.3 Các giấy tờ cần chuẩn bị để mở quán cafe mang đi

Một trong những yếu tố quan trọng mà bạn cần phải chuẩn bị để mở quán cafe take away đó chính là chuẩn bị các giấy tờ cần thiết. Một số các giấy tờ hợp pháp nếu muốn quá trình kinh doanh của bạn hợp pháp và nhận được sự bảo vệ của pháp luật bao gồm:

chuản bị giấy tờ đầy đủ
Chuẩn bị giấy tờ đầy đủ
  • Giấy phép đăng ký kinh doanh
  • Các giấy tờ chứng nhận của thế 
  • Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. 

3.4 Chuẩn bị vốn để mở quán

Vốn để cũng là vấn đề quan trọng mà bạn cần lưu ý. Theo kinh nghiệm mở quán cafe take away được nhiều người chia sẻ thì vốn cần bỏ ra sẽ rơi vào khoảng từ 200-300 triệu đồng. Số vốn này được chia ra để chi trả cho các khoản cố định ban đầu như tiền thuê mặt bằng, mua sắm thiết bị, chi phí nguyên vật liệu, quảng cáo… 

vốn là vấn đề bạn cần cân nhắc
Vốn là vấn đề bạn cần cân nhắc khi kinh doanh cà phê take away

3.5 Các trang thiết bị, dụng cụ cần thiết khi mở quán cà phê take away

Cách mở quán cafe take away hiệu quả và thành công nhà là bạn cần quan tâm đến các yếu tố như trang thiết bị và những dụng cụ cần thiết khác bao gồm máy xay cafe, máy pha, dụng cụ pha chế hoặc các loại cốc mang đi… 

các trang thiết bị khi mở quán cafe
Các trang thiết bị, dụng cụ cần thiết khi mở quán kinh doanh cà phê take away

Tuỳ thuộc vào loại đồ uống khách lựa chọn là nóng hay lạnh mà bạn có thể sử dụng loại cốc ly, phù hợp. Hiện tại Phúc Nguyên đang cung cấp rất nhiều các mẫu cốc ly cafe có kiểu dáng thiết kế rất ấn tượng. Chắc chắn sẽ giúp cho ly cafe của bạn ghi điểm trong lòng khách hàng. 

Ngoài ra không gian quán đối với những quán cafe take away theo kiểu nhượng quyền cũng cần được chú trọng bởi dân văn phòng hay những người trẻ tuổi rất quan tâm đến phương diện này. 

3.6 Chuẩn bị nguồn nguyên liệu kinh doanh cà phê take away

Nguyên liệu là yếu tố quan trọng trong kinh doanh cafe take away bởi nó ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của cà phê (yếu tố giữ chân khách hàng). Ngoài ra, với đặc điểm là khách hàng mua cafe và mang đi nên số lượng cung cấp một ngày khá nhiều, cần phải có một nguồn hàng ổn định có tính lâu dài. Bởi vậy bạn nên chủ động tìm kiếm hoặc liên hệ trước với những công ty cung cấp cafe chất lượng. 

nguyên liệu quyết định hương vị
Nguyên liệu quyết định hương vị

3.7 Am hiểu về cafe, cũng như lĩnh vực đồ uống

  • Nhóm dụng cụ pha chế: Máy pha cafe, máy xay hạt cafe, máy xay sinh tố, bình pha cafe lạnh, máy làm kem, bình ủ trà, máy tạo bọt sữa…
  • Nhóm dụng cụ phụ: Thìa, dĩa, dao, thớt, đục đá, đồ lọc, que khuấy, ly đong nguyên liệu, cân điện tử, nhiệt kế, bình xịt…
  • Nhóm dụng cụ trưng bày: Các loại cốc, ly bằng nhựa, giấy có nắp, có quai, Túi đựng, ống hút…
  • Nhóm vật dụng trang trí: bảng menu, bảng điện tử, lọ hoa, đồ vật trang trí, một vài bộ bàn ghế để phục vụ khách ngồi chờ.

3.8 Trang trí không gian quán và lên menu

Yếu tố nhanh, tiện lợi thường được tập trung khai thác ở các quán cafe take away. Bởi vậy nên khi đến đây bạn thường sẽ thấy các menu rất lớn được đặt hay trước cửa hay treo phía trên quầy pha chế. Điều này giúp người mua dễ dàng đọc, lướt nhanh các loại đồ uống phù hợp. 

bảng menu thiết kế lớn
Bảng menu thường có kích thước lớn

Theo tư vấn mở quán cafe take away của nhiều chuyên gia hoặc những người có kinh nghiệm đi trước, bạn đừng nên bắt chước theo cách thiết kế của những cửa hàng khác mà cần phải tạo nên phong cách của riêng mình. Điều này không chỉ gây ấn tượng mà còn giúp khách hàng dễ nhận diện thương hiệu của bạn. 

3.9 Sử dụng chiến dịch truyền thông, quảng cáo

Một trong những cách mở quán cafe take away hiệu quả không thể thiếu đó chính là áp dụng các chiến dịch truyền thông, quảng cáo. Sự cạnh tranh lớn trên thị trường đồ uống hiện nay khiến cho cafe take away của bạn dễ bị nhạt nhoà trước những thương hiệu hay cửa hàng khác. 

thực hiện chiến dịch marketing
Kinh doanh cà phê take away cần chiến dịch marketing rộng rãi

Bởi vậy bạn nên đẩy mạnh việc quảng bá thương hiệu để thu hút khách hàng hơn. Tuy nhiên cần phải cân nhắc đến khả năng tài chính cũng như mô hình và quy mô hoạt động của mình. Từ đó để tối ưu hoá chi phí nhưng vẫn đảm bảo tối đa hoá lợi nhuận. 

Mặc dù là mô hình kinh doanh nhỏ nhưng nếu có sự chuẩn bị thì kinh doanh cafe take away vẫn mang lại lợi nhuận cao cho bạn. Hy vọng với những thông tin được tổng hợp ở bài viết trên đây, bạn đã bỏ túi được những bí quyết thành công cho riêng mình.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Chat Facebook
Gọi điện ngay